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食品コロイド・ゲルの科学 食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学 | 山野 善正, 山野の詳細情報
食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学 | 山野 善正, 山野。概要）食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学。ゲルとゾル-400x400.jpg。食品コロイドとゲルの科学的な分析を通じて、物性やおいしさを探求する専門書。。コロイド科学 I - 株式会社東京化学同人。- タイトル: 食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学- 監修: 山野善正- 出版社: NTS- 価格: 4200円ご覧いただきありがとうございます。
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