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白紙1号 黒打 菜切（万能）包丁 165㎜ #1329 焼柄 月光作。菜切包丁 | 澤数馬オンラインショップ 白紙1号 黒打 菜切（万能）。白紙1号 黒打 三徳包丁 165㎜ #1323 焼柄 月光作 白紙1号 黒打 三徳。本物の伝統美！完全日本製！完全手づくり！刃は、江戸時代から技を受け継いでおられる伝統工芸士さんに作っていただき、私が成型し、研ぎ上げて、柄を手作りしました。私は焼いた鉄の色が大好きです。七色の渋～い輝き！波模様がたまりません！　最近よくある印刷と異なり、鍛冶職人が手作業でたたくことで自然にできる刃文は1本ずつ異なり、日本刀のような美しさがあります。この見た目の美しさが切れ味や品質につながっているのです。鋼はたたくことでネバリが出て強靭になります。欠けにくく、鋭い刃を作ることができます。黒い部分には凸凹があり切離れが良いです。白紙１号は安来鋼の中で最も純粋で最も高炭素の鋼です。食い込むような切れ味が長期間維持できます。硬いわりに研ぎやすいのも白紙１号の特徴です。柄は自然朴を焼いて耐水、耐久性を上げました。ずっと切れて、料理がおいしくなる！育てるのが楽しい一生ものの包丁です。刃：白紙1号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：焼朴（口輪：ナイロン樹脂）。 刃渡り：約165mm 全長：約310mm 刃幅：約54mm 刃厚：約1.9mm 重量：174ｇ。２４時間以内に宅配便でお送りします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作）。白紙1号 黒打 菜切（万能）包丁 165㎜ #1329 焼柄 月光作。。ナイフセット 30点　ヴィンテージ。シャプトン 刃の黒幕 セラミック砥石 #320 #1000 ２個セット。Corelle コレール　フライパン　28cm 蓋あり。LE CREUSET 片手鍋 1.9L 16cm。三角棒菊芯付　製菓用品　練りきり型　和菓子道具　木製　５本セット。WMF ヴェーエムエフ 圧力鍋 TOPSTAR＆PERFECT 7L。未使用品　豊稔企販　のし餅切り　のしもち切り　日本製。【M】アサヒ軽金属 22cmオールパン 【グリーン】フライパン。【新品・未使用】レンジメート マグポット ホワイト。【新品未使用品】シンワ 上皿自動はかり 20kg。T-fal インジネオ・エスプレッソ ベーシックセット ガス火専用 5点セット。ティファール フライパン・鍋セット ガス専用。【中古品】geo ステンレス パスタポット21cm。サーモス　フライパン　9点セット　IHガスOK